Upplev Tage

Miljön på Restaurang Tage

Naturligtvis rekommenderar vi ett besök hos oss för att du ska kunna njuta av den där särskilda atmosfären som du säkert redan hört talas om. Men här bjuder vi på ett smakprov.

Upplev Tage

Hitta till oss

Du hittar oss i KUST Hotell & Spa, på Hamngatan 60 i centrala Piteå.

Upplev Tage

Festvåning

Denna fantastiska lokal finner ni några våningar ned från Restaurang Tage. Lokalen ämnar sig mycket väl för större evenemang - så som personalfest, bröllopsfest eller liknande. I festvåningen ryms det upp till 149 sittande gäster och lokalen har ett kök i direkt anslutning. Finns önskemål om scen eller dylikt kan vi självklart ordna det också! 


Kontakta oss för mer information på info@restaurangtage.se
eller 0911-131 11.

Upplev Tage

Lobbybaren

På entréplan i KUST Hotell & Spa hittar du vår lobbybar där ni kan njuta av god dryck och enklare maträtter som soppor och sallader. Här är musiken en viktig del, såväl DJ som livemusik kan dyka upp och krydda din kväll. 

Läs mer på hotellkust.se >

Upplev Tage

Tisdag på Tage

Tisdag på Tage

Varje tisdag skapar våra kockar en ny burgare med noggrant utvalda råvaror och spännande smaker. Vilken blir din favorit? 

Burgaren kostar 109 kr/149 kr. Kan med fördel kombineras med kvällens öl för 75 kr. Alkoholfria alternativ serveras alltid.
 

KVÄLLENS BURGARE

27 oktober - Högrevsburgare med smältost, jalapeños, crispsallad, briochebröd och hackad lök.  

Kvällens side order: Pommes frites med  smältost & jalapeño

Upplev Tage

Presentkort

Presentkort

En uppskattad present för alla tillfällen. Våra presentkort gäller på både Restaurang Tage och KUST Hotell & Spa – mat, dryck, boende och spa. Välkommen att köpa ditt presentkort här

Upplev Tage

Styckdetaljer

Köttet är en stor del av vår matkultur. Vi vill blanda de lokala gårdarnas underbara kött med högklassigt kött från andra delar av världen. Vårt urval kommer att skifta med årstiderna.

BIFF

Biffen eller biffraden sitter längs med nötkreaturets ryggrad (på andra sidan benet sitter oxfilén).

BOG

Bog och märgpipa kommer båda från djurets skuldra, alltså där framben övergår till axel. 

BRINGA

Bringan är bröstmusklerna på nötkreaturet. 

ENTRECÔTE

Entrecôten är både mör och fettinsprängd. Den sitter långt fram på ryggen och en korrekt styckad entrecôte ska vara utskuren ovanför de sex bakre revbenen. Entre côte betyder ”mellan revbenen” på franska. 

FILÉ

Oxfilé sitter närmast ryggraden på insidan. Filén är den enda muskel som sitter på insidan av skelettet, vilket gör att den arbetar mycket lite och inte utvecklar så mycket grov muskulatur, vilket gör den mör. 

FRANSYSKA

Den är en stor rund del från djurets bakre rygg- och magparti. Sitter efter rostbiffen men innan oxsvansen. Och ett mer pedagogiskt namn vore lårstek.

HÖGREV

Högreven är grovfibrig. Den börjar där entrecôten slutar på djurets skulderparti, och slutar där halsen börjar. 

LÄGG

Läggen är djurens ben, framläggen är den övre delen av frambenet. Bakläggen är mellandelen av bakbenet. 

ROSTAS

Rostas är en del av rostbiffen. Den tillhör den möra gruppen köttbitar och kan tillagas i skivor ungefär som biff och oxfilé. 

YTTERLÅR

Ytterlåret är en stor muskel på lårets utsida, från länden till knäleden.

RULLE

Rullen är den runda muskeln på lårets baksida mellan ytter- och innanlårsbitarna. Rullen ser lika mör ut som filén men den har ganska mycket små senor och låg fetthalt och kan inte alls behandlas som filén. Långkok rekommenderas.

INNANLÅR

Innanlåret sitter på lårets insida och är egentligen två muskler som är tätt sammanflätade. Fibrerna går åt samma håll, vilket gör att man kan skära hela skivor utan att de faller isär. 

ROSTBIFF

Styckdetaljen rostbiff sitter vid bakre delen av nötkreaturets rygg, mellan biffen och lilla fransyskan. Inte att förväxla med tillagningssättet rostbiff.

 

STEKGRADER

BLEU

Ljummen med rå kärna

RARE

Ljummen med halvrå kärna

MEDIUM RARE

Halvtillagad med 45 grader C röd kärna

MEDIUM

Tillagad 55 grader C med rosa kärna

MEDIUM WELL

Tillagad 65 grader C med liten rosa kärna

WELL DONE

Tillagad 80 grader C med grå genomstekt kärna