Meny julsupé
FÖRRÄTT – Kammussla med havskräfta
Kammussel-quenell, tartar på havskräfta, beurre blanc och saffransinkokt fänkål. Havskräftpärlor och jalapeñoolja, yuzumarinerad strimlad gurka och rättika, tomatgelé
VARMRÄTT – Älg
Grillad lättrökt älginnanlår, älgkorv, älgkalvsylta med savoykål. Morot- och pumpapuré, bakad
silverlök, rostad svartkål, varm majonnäs
DESSERT – Rulltårta
Rulltårta med smak av kanel, konrogrillad äppelkräm, kolasås med smak av ättika, havrecrunch, kanelglass och italiensk maräng med soya
Pris: 789 kr
Går att boka 28 november – 30 december
Meny nyårssupé
AMUSE BOUCHÉ – Kammussla
Konrogrillad kammussla med gräslöksskum, picklad rättika, yuzukaviar, smörbakad svartrot, torkad ulvaalg
FÖRRÄTT – Jordärtskocka
Jordärtskocka med svart vintertryffel, misokräm på jordärtskocka. Picklad minishiitake, friterad kingoystersvamp, smörstekt vit shimejisvamp, rostad och picklad skocka, brynt smör
VARMRÄTT – Rensadel
Rensadel med tryffelsky och semitorkade lingon. Potatisterrin med karljohansvamp, friterad renlav, rostad svartkål med enbär
EFTERRÄTT – Körsbär
Chokladtartelett med körsbärssorbet, saltlakritsmaränger, gjuten chokladmousse, chokladkaramell, popcornsnö med vit choklad, blåklint och vit ängsört
Pris: 1198 kr
Går att boka 31 december
Förhöj upplevelsen & välj till:
- Dryckespaket
Kontakta oss för din julfest på KUST
Vi hjälper dig att ordna en mysig och stämningsfull julfest. Kontakta oss för mer information, bokning eller offert. Ring: 0911-30 000, maila: konferens@hotellkust.se eller skicka en bokningsförfrågan nedan.
